Gourmet

Parrillas y hornos para sorprender a familiares y amigos con las mejores carnes y comidas asadas, en cualquier reunión o festejo. Garantizan una cocción uniforme y precisa, resaltando lo mejor de cada ingrediente. Ya sea para un asado o una pizza artesanal, son el aliado perfecto para crear momentos inolvidables alrededor del fuego.

Parrillas y hornos para sorprender a familiares y amigos con las mejores carnes y comidas asadas, en cualquier reunión o festejo. Garantizan una cocción uniforme y precisa, resaltando lo mejor de cada ingrediente. Ya sea para un asado o una pizza artesanal, son el aliado perfecto para crear momentos inolvidables alrededor del fuego.

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¿Qué equipos forman parte de una cocina gourmet?

Una cocina gourmet se caracteriza por la versatilidad de sus equipos, que pueden utilizarse tanto en espacios exteriores como en interiores, según el tipo de instalación.
Entre los principales equipos se encuentran las parrillas (a leña o eléctricas) y los hornos de calor envolvente (a leña o gas), que permiten distintas técnicas de cocción. A esto se suman accesorios específicos como planchetas de hierro, discos, sartenes, provoleteras y tablas, que completan la experiencia y permiten lograr resultados de nivel profesional en cualquier entorno, ya sea un jardín, un quincho o una cocina urbana.

La diferencia principal está en el nivel de control de la cocción y en la calidad de los materiales. Mientras que una parrilla tradicional suele ser más básica, una parrilla gourmet permite regular con precisión la temperatura y el proceso de cocción.
Los modelos gourmet de Tromen incorporan tapas —en muchos casos con pirómetros de precisión— que permiten controlar la temperatura interna y lograr cocciones envolventes. Además, cuentan con bases de ladrillos refractarios que optimizan el calor, sistemas de regulación de altura y herrajes intercambiables.
Esto no solo mejora el resultado del asado, sino que también permite aplicar distintas técnicas como ahumar, sellar o cocinar de forma más controlada, algo que una parrilla tradicional no ofrece.

En un horno a leña o a gas podés preparar una amplia variedad de platos, desde pizzas a la piedra y panes artesanales hasta carnes de cocción lenta, vegetales asados y postres.
Según el modelo, podés elegir entre sistemas de calor envolvente —con cámara de cocción separada del fuego, ideal para conservar los sabores— o cocciones por convección y radiación, como en equipos tipo Tango o en hornos cerámicos.

Los accesorios son fundamentales para ampliar las posibilidades de cocción en parrillas y hornos. Elementos como planchetas, discos, sartenes y provoleteras permiten ir más allá del asado tradicional y explorar distintas técnicas al fuego.
Además, las tablas de madera de teca aportan resistencia y durabilidad para la preparación y el servicio, mientras que las fundas protectoras ayudan a conservar los equipos en óptimas condiciones frente al uso y las condiciones climáticas.
Incorporar estos accesorios no solo mejora la experiencia de cocina, sino que también prolonga la vida útil de los equipos.

No. Los equipos gourmet están diseñados para simplificar el manejo del fuego y mejorar el control de la temperatura, incluso para quienes no tienen experiencia previa.
Las parrillas incorporan sistemas de regulación de altura, mientras que los hornos —a leña o gas— utilizan tecnología de calor envolvente y, en muchos casos, pirómetros que permiten monitorear la temperatura con precisión. Esto asegura una distribución uniforme del calor y reduce el margen de error en comparación con los sistemas tradicionales.
Gracias a una curva de aprendizaje corta y al uso de accesorios adecuados, es posible lograr resultados de alta cocina en poco tiempo.