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Tener una alternativa que no dependa del pronóstico cambia las reglas del juego. Saber cómo elegir una parrilla eléctrica te permite trasladar la experiencia del asado a la cocina, el quincho cerrado o una galería techada, resolviendo la comida con la misma calidad de sellado y sin lidiar con humo ni cenizas.
En esta nota, te contamos qué características técnicas debés mirar antes de comprar y cómo sacarle el máximo provecho para asar en cualquier época del año.
Contar con un equipo eléctrico no reemplaza necesariamente el gusto por prender leña; funciona como el complemento ideal para ganar versatilidad en el día a día:
Inmune al clima: Podés cocinar dentro de casa o bajo techo sin preocuparte por el viento o la lluvia.
Encendido instantáneo: Enchufás, girás la perilla y en pocos minutos la superficie alcanza la temperatura de cocción.
Cero emisiones de combustión: Al no quemar madera ni carbón, es perfectamente apta para departamentos, balcones con reglamentos estrictos y ambientes interiores ventilados.
Fácil limpieza: No hay brasas que apagar ni residuos sólidos que juntar al terminar.
No todos los modelos rinden igual frente a un corte grueso de carne o una tira de asado. Para no equivocarte en la elección, revisá estos puntos clave:
Para lograr un dorado parejo y ese sellado característico que encierra los jugos de la carne (la reacción de Maillard), el equipo necesita potencia suficiente. Es fundamental que cuente con un regulador de potencia o dimmer, lo que te permite pasar de un calor fuerte para sellar una entraña a una temperatura moderada para cocinar un pollo o dorar vegetales sin quemarlos.
La tapa no es un detalle estético; cumple una función térmica crucial. Al cerrarla, la parrilla concentra el calor por convección, envolviendo la pieza como en un horno. Esto acelera los tiempos de cocción, reduce el consumo eléctrico y evita que la temperatura baje si estás cocinando en un ambiente fresco o cerca de una ventana abierta.
Modelos como la Angus E480, incorporan tapa con manija atérmica,permitiendo lograr puntos de cocción uniformes incluso en piezas de mayor grosor.
El verdadero causante del humo en un asado es la grasa fundida cayendo sobre una superficie al rojo vivo. Una buena parrilla eléctrica debe contar con una bandeja recolectora inferior enlozada o de acero inoxidable que canalice los jugos lejos de la resistencia.
Buscá módulos enlozados o de hierro de buen espesor. El enlozado facilita el deslizamiento de los alimentos, evita que las piezas se peguen y resiste la corrosión del lavado frecuente. Además, si los módulos son desmontables, resultan mucho más cómodos para lavar en la bacha de la cocina. Asimismo, la parrilla eléctrica Angus e480 cuenta con un módulo de plancheta que se intercambia para hacer salteados.
De mesa: Ocupan poco espacio, se apoyan directamente sobre la mesada de la cocina o una mesa auxiliar y se guardan en cualquier alacena cuando no se usan.
Con carro o base con ruedas: Ideales si contás con una galería o balcón y querés moverla con facilidad según el espacio disponible, sumando estantes inferiores para apoyar platos y fuentes.
Para que tus asados bajo techo salgan impecables, seguí estas recomendaciones prácticas:
Elegir el equipo adecuado se traduce en libertad: la tranquilidad de planear una comida con amigos o en familia sabiendo que, caiga agua o sople viento, la carne sale a punto y a horario.
Podés ver las opciones y especificaciones de nuestros modelos en la sección de parrillas de la tienda oficial Tromen y encontrar la alternativa que mejor resuelva tu espacio.
Sí, están diseñadas para funcionar de manera segura en ambientes interiores. Se aconseja ubicarlas cerca de una ventana o bajo una campana extractora para evacuar el vapor natural propio de la cocción de alimentos.
El sabor característico de la carne asada se produce por la caramelización de las proteínas y grasas al tomar contacto con el calor intenso de la grilla (reacción de Maillard). Al alcanzar temperaturas elevadas y concentrar el calor bajo la tapa, se logran carnes doradas, jugosas y de excelente sabor.
El consumo es similar al de un horno eléctrico tradicional o una pava eléctrica. Al contar con termostato o selector de potencia, no consume el máximo de forma continua, sino que mantiene la temperatura de manera eficiente.
Para mantener la parrilla imponente, una vez que el equipo se enfrió por completo y se desenchufó, solo tenés que retirar los módulos de la grilla enlozada y la bandeja recolectora de grasa para lavarlos en la bacha con agua tibia y detergente desengrasante. El cuerpo exterior del equipo se limpia fácilmente con un paño húmedo.